مراجعة Sage The Smart Oven Pizzaiolo: فرن البيتزا الداخلي المثالي لكل من المبتدئين والبيتزا

مراجعة Sage Smart Oven Pizzaiolo في جملة: مغير حقيقي للعبة ، Sage’s Pizzaiolo أقرب ما يكون إلى وجود فرن بيتزا حقيقي في منزلك كما هو متوقع من أي وقت مضى ، دون الحاجة إلى قدر كبير من المساحة والنفقات.

قام هذا الكاتب بمراجعة مجموعة واسعة من أفران البيتزا الخارجية في الماضي ، سواء كانت تعمل بالحطب أو تعمل بالغاز. لكن هذا النموذج الكهربائي “الداخلي” الجديد من Sage يذبحهم جميعًا لسهولة الاستخدام والاتساق الذي لا يتزعزع. الحقيقة هي أنني لم أتوقع أبدًا أن يقوم Sage The Smart Oven Pizzaiolo – المعروف باسم Breville The Smart Oven Pizzaiolo في كثير من أنحاء العالم – بأداء أي شيء كما كان يفعل. بعد كل شيء ، إنها كهربائية ومصممة للاستخدام الداخلي (أو في الهواء الطلق في طقس لطيف) لذا فهي ليست “أصلية”. العقل ، كان يجب أن أظن أن شركة Sage لن توصل الديك الرومي إلى الباب ، وبالتأكيد ، فإن فرن البيتزا هذا تميز في كل تخصص ، حيث أنتج بيتزا مثالية من عدة أنواع مرارًا وتكرارًا. وبدون وقوع حوادث مؤسفة متوقعة في هذه العملية.

ولكن يكفي مع الابتذال ، دعنا نغطس ونرى لماذا هذا هو أفضل فرن بيتزا يمكنك شراؤه حاليًا – حتى لو لم يكن يستخدم طريقة التسخين الأكثر أصالة.

(رصيد الصورة: سيج)

مراجعة Sage The Smart Oven Pizzaiolo: التصميم

حسنًا ، لنخرج هذا من الطريق على الفور. إن Sage The Smart Oven Pizzaiolo المسمى بشكل ملتف كبير ، كما هو الحال في “حيث *** k سنضعه” كبيرًا. بعرض 47 سم ، عمق 46.1 سم وارتفاع متواضع 27 سم ، إنه تقريبًا حجم فرن ميكروويف كبير جدًا. ومع ذلك ، عندما يكون فرن الميكروويف شيئًا ستستخدمه كل يوم تقريبًا ، فإن فرن البيتزا هو شيء قد تستخدمه مرة واحدة فقط في الشهر – ما لم تكن بالطبع تحب البيتزا بما يكفي لتناولها مرة أو مرتين في الأسبوع. لذلك ، يمكن أن يكون التخزين مشكلة على الرغم من أنه يجب أن يتناسب مع خزانة مطبخ متوسطة الحجم. على الجانب الإيجابي ، فهي ليست ثقيلة مثل معظم أفران البيتزا الخارجية ، لذلك يمكنك بسهولة حملها إلى الخارج في يوم مشمس وتوصيلها بمقبس تمديد مناسب.

يبدو Sage Pizzaiolo حقًا في العمل في كل ذلك الفولاذ المقاوم للصدأ الرائع الذي لا يصدأ. يتم طي الواجهة الأمامية بالكامل مع إخراج حجر البيتزا للخارج بعدة بوصات بحيث يسهل تحميله. يعد هذا ابتكارًا مفيدًا للغاية لأن أحد الجوانب الأكثر صعوبة في خبز البيتزا هو تحميل البيتزا من القشر – ليس الأمر بالسهولة التي تعتقدها عندما يتراجع الحجر بضع بوصات داخل الفرن. ضع في اعتبارك أن باب Pizzaiolo محمل بنابض ، لذا احتفظ بيدك على المقبض لأنه يغلق بقوة شديدة.

من كان يظن أن الكهرباء يمكن أن تصنع مثل هذه البيتزا الرائعة?

(رصيد الصورة: سيج)

إذا ألقيت نظرة خاطفة داخل الفرن ، فستكتشف مصدر حرارة Pizzaiolo – حلقتان بسيطتان للفرن ، واحدة في الأعلى والأخرى أسفل حجر البيتزا المزود. يتم التحكم في عنصري التسخين هذين بشكل مستقل لتوفير متطلبات الحرارة المثلى لأنماط مختلفة من البيتزا ، من نابوليتان إلى طبق عميق. نظرًا لأن الحرارة أعلى وأسفل مباشرة ، فهذا يعني أن جميع أنماط البيتزا يتم خبزها بشكل متساوٍ دون الحاجة إلى دوران (عادةً ما تحتوي أفران البيتزا التي تعمل بالغاز والخشب على مقعد مصدر الحرارة باتجاه الخلف حيث يتم حرق حواف البيتزا بسهولة). وبطبيعة الحال ، وصل Sage بحجر كورديريت 12 بوصة معبأ بعناية ، وطبق بيتزا معدني لخبز الأطباق العميقة على طراز شيكاغو وقشر بيتزا (الملعقة الكبيرة المسطحة التي تستخدمها لتجريف البيتزا المحضرة في الفرن).

لا تأتي الواجهات أسهل بكثير من هذا

(رصيد الصورة: سيج)

في نمط Sage النموذجي ، تم تصميم فرن البيتزا هذا ليكون سهل الاستخدام قدر الإمكان وأنا أضع القبعة على جهود فريق البحث والتطوير لأنه حقًا مراوغة. يوجد في المقدمة ثلاثة أقراص فقط – مؤقت على اليسار ، وقرص بيتزا متنوع في المنتصف ومقبض بني اختياري صغير على اليمين. يتكون قرص البيتزا من الأيقونات التالية: 160 درجة مئوية ، تذويب ، مقلاة ، قشرة سميكة ، رقيقة ومقرمشة ، تعمل بالخشب و 400 درجة مئوية. ما عليك سوى تحديد رمز البيتزا الذي تختاره ويختار الفرن أفضل نسبة مبرمجة مسبقًا بين عنصري التسخين والوقت الموصى به لخبز البيتزا. تحدث عن بسيط.

تعتبر الوظيفة اليدوية أكثر تعقيدًا بعض الشيء ، وتتضمن وضع ورقة الواجهة المغناطيسية المضمنة على الأقراص والضغط على زوجين من الأزرار. بمجرد أن تكون الواجهة في موضعها ، تصبح الأقراص اليمنى واليسرى عناصر تحكم في توزيع درجة الحرارة لكل عنصر تسخين (من 160 درجة مئوية إلى 400 درجة مئوية). هذا يسمح للمستخدم بتحديد مصادر حرارة محددة فوق وتحت الحجر. لأكون صادقًا ، لم أجرب هذه الطريقة نظرًا لأن الإعدادات التلقائية مهيأة جيدًا لدرجة أنني لم أشعر بالحاجة إلى التجربة. ومع ذلك ، أنا متأكد من أن بعض هواة البيتزا سيستمتعون بفرصة الخوض في التفاصيل المخصصة الدقيقة للفرن وتجربة محتوى قلوبهم.

مراجعة Sage The Smart Oven Pizzaiolo: الأداء

نظرًا لكوني من كبار المعجبين ببيتزا نابوليتان الرقيقة والمقرمشة التي تعمل بالحطب ، فقد اخترت إعداد “الحطب” في محاولتي الأولى. الآن ، يجب القول أنه لا يوجد خشب هنا – تذكر Sage أنها استخدمت لقب الحطب لتوضيح ناتج الحرارة العالي الإضافي المطلوب لبيتزا نابولي الأصلية. استغرق الفرن حوالي 25 دقيقة للإحماء إلى درجة الحرارة المثلى وأصدر صوت “تنبيه” عندما يصل إلى 400 درجة مئوية المطلوبة. كما تغير مؤشر LED النبضي الصغير إلى ثابت. خلال هذه الفترة ، أمضيت وقتًا في إعداد قاعدة البيتزا باستخدام كرات العجين الطازجة والمكونات الأخرى التي توفرها شركة توصيل عجينة البيتزا عبر الإنترنت ، وتجار العجين.

الآن أحب أن أعتقد أنني أعرف ما الذي يجعل البيتزا جيدة ، خاصةً من نابولي ، وقد أذهلتني هذه الآلة. أول شيء يجب ملاحظته هو أنني لم أكن بحاجة إلى قلب البيتزا على الإطلاق أثناء الخبز لأن الحرارة المشعة كانت موحدة فوق وتحت البيتزا بأكملها. صحيح أنه لا يوجد ضوء داخل الفرن ، لذا ما لم يكن مطبخك مضاءًا مثل ملعب كرة قدم ، فقد تحتاج إلى فتح الباب من وقت لآخر لإلقاء نظرة خاطفة سريعة.

أنا أيضًا أول من يعترف بأنني لست خبيرًا عندما يتعلق الأمر بإعداد البيتزا وخبزها ، لكن الحقيقة هي أنني لم أصنع بيتزا أفضل على أي من الأفران الأخرى التي قمت بمراجعتها (يجب أن أضيف أن بعضًا من يجب أن يذهب الائتمان إلى تجار العجين ، الذين ربما تكون عجينتهم الجاهزة أفضل ما استخدمته على الإطلاق).

الآن هذا ما نسميه بقشرة بيتزا

(رصيد الصورة: سيج)

بصرف النظر عن بعض المخالفات في شكل قواعدي ، فإن النابوليتيين الذين خرجوا من هذه الآلة قاموا بتحديد كل مربع. في الواقع ، كانت النتائج استثنائية – قمم جبلية ضخمة من القشور الهشة والخفيفة ومتجددة الهواء مليئة “ببقع النمر” وقواعد قاسية ومظلمة ومغبرة وقذرة ومرقطة تبدو وكأنها كانت في فرن خشب أصلي. في الواقع ، كانت القواعد صلبة جدًا لدرجة أنني تمكنت من حمل حافة الشريحة دون أن ينهار طرفها. لقد صنعت أيضًا طبق بيتزا عميقة مذهل على طراز شيكاغو باستخدام الطبق المعدني المزود ، على الرغم من أنني للأسف أكلت الدليل قبل أن أتمكن من تصويره. يمكن بالتأكيد اعتبار أفران البيتزا الخارجية الممنوحة – وخاصة الموديلات التي تعمل بالخشب – أكثر أصالة ، لكنني أقسم أنني لم أستطع معرفة الفرق في المذاق والملمس بين هذا المبتدئ الكهربائي وفرن Ooni الذي يعمل بالحطب الذي ما زلت أطرقه في الحديقة.

بصرف النظر عن البيتزا الممتازة التي يتم إنتاجها ، فإن المظهر المهيمن لهذه الآلة هو سهولة استخدامها. لم أحرق يدي في أي وقت – شيء حدث مرة واحدة على الأقل مع كل فرن آخر استخدمته. وبالمثل ، لم تكن هناك قشور تشتعل فيها النيران ، ولا ألسنة اللهب خارج نطاق السيطرة ولا تقلق بشأن القطط التي تقفز فوق سطح خارجي حارق. كما أنها أنتجت دخانًا أقل بكثير مما كان متوقعًا – في الواقع لم ينتج عنها أي دخان على الإطلاق.

نعم ، بسعر 700 جنيه إسترليني ، فإن Sage Pizzaiolo باهظ الثمن ، ولكن بعد ذلك تكون معظم أفران البيتزا عالية الجودة. بعد كل شيء ، يمكنك إنفاق ما يزيد عن 1500 جنيه إسترليني على فرن بيتزا فاخر يعمل بالخشب فقط لقضاء المساء بأكمله في تغذية اللهب ، والتعرق في الحرارة ، وإحراق اليد وحرق بيتزا واحدة أو اثنتين على الأقل في هذه العملية. بالمقارنة ، كان فرن البيتزا هذا نسيمًا مطلقًا من البداية إلى النهاية.

يشحن Sage Smart Oven Pizzaiolo مع قشر بيتزا وطبق معدني للبيتزا العميقة على طراز شيكاغو

(رصيد الصورة: سيج)

مراجعة Sage The Smart Oven Pizzaiolo: الحكم

إذا كنت تبحث عن فرن بيتزا من شأنه أن يجعلك خبز التوست في الحي ، فإن الفرن سهل الإمساك به مما يجعل عمل البيتزا خبيزًا بدلاً من الهيجان المجهد ، فأنا أوصي بهذا الفرن بصدق. مباشرة خارج الصندوق ، أنتج هذا الوحش المغطى بالفولاذ المقاوم للصدأ قواعد بيتزا تحتوي على جميع السمات المميزة الصحيحة لجهود المطاعم. خمس نجوم من جميع النواحي.

• قم بشراء Sage The Smart Oven Pizzaiolo من ليكلاند وغيرها من المنافذ عندما تكون متاحة على نطاق أوسع