شكرا لك على الاشتراك في التخلص من. سوف تتلقى بريدًا إلكترونيًا للتحقق قريبًا.
كان هناك مشكلة. يرجى تحديث الصفحة وحاول مرة أخرى.
من خلال تقديم معلوماتك ، فإنك توافق على الشروط والأحكام وسياسة الخصوصية وتبلغ من العمر 16 عامًا أو أكثر.
عندما يتعلق الأمر بأفران البيتزا المحلية ، فإن Gozney هي المرتبة الثانية بعد Ooni في كل مكان من منتجاتها. في الواقع ، يعد طراز Roccbox الشهير الذي يعمل بالخشب-والذي يمكنك قراءته في دليلنا لأفضل أفران البيتزا-اختيارًا شائعًا بين البيتزا المنبثقة (المصطلح الصحيح للشخص الذي يصنع البيتزا ، إذا كان يجب أن تعرف) .
ومع ذلك ، فإن مؤسس غوزني البريطاني توم جوزني ليس شخصًا يستريح على أمجاده ، لأنه منذ ذلك الحين طور فرنًا أكبر وأفضل يسمى القبة التي تعمل على كل من الغاز والخشب مباشرة من الصندوق. ليس ذلك فحسب ، ولكن القبة قادرة على خبز البيتزا التي يصل قطرها إلى 16 بوصة وربما أكبر بوصة أو اثنين.
لقد أرسلت مؤخرًا قبة على قرض قصير الأجل وكنت أتناول الكثير من البيتزا نتيجة لذلك. كيف كانت هذه الأجرة البالغة 1،499 جنيه إسترليني في اختباراتي؟ هيا نكتشف.
بالمناسبة ، إذا كنت جديدًا على خبز البيتزا في الأفران الخارجية ، فتأكد من إعطاء الخداع كيفية خبز البيتزا مثل دليل Pro.
مراجعة قبة Gozney: أشعر بالوزن
المؤلف – لا يزال يتعافى بعد رفع الوحش على موقفه
(الصورة الائتمان: Gozney)
عند وزن 58 كجم وبأبعاد خارجية تبلغ 66 سم × 63 سم و × 73.2 سم ، من المستحيل رفع القبة بمفردك ، لذا ستحتاج إلى شخص قوي لتسليمه فقط لإخراجها من الصندوق. لحسن الحظ ، أرسلت لي Gozney موقفها المخصص (289 جنيهًا إسترلينيًا إضافيًا) وهو قوي بما يكفي لدعم المبنى. ومع ذلك ، فإن طاولة الحامل تدور حول ارتفاع كتفي المساعد (كلاهما حوالي 5’6 “) ، لذا فإن رفعه على المنصة دون أن يسقطها كانت لحظة تحفز الفتق تقريبًا تفضل أن أنساها.
لحسن الحظ ، تأتي القبة مع أربعة أشرطة نايلون قوية في الأسفل مما يجعل المناورة أسهل. يوصي Gozney بإزالة هذه الأشرطة بمجرد أن يكون الفرن في الموقع ، لكنني أنصح بتركها في مكانها في حال كنت ترغب في تحديد موقع الفرن في مكان آخر. بدونهم ، هناك كل فرصة تفقد أصابعك قبضتها وسيكون ذلك أمرًا سيئًا.
مراجعة قبة Gozney: التصميم
(الصورة الائتمان: Gozney)
في محكمة أفران البيتزا المحلية ، تعتبر قبة Gozney بمثابة انتصار للتصميم. إنه يبدو حقًا العمل بمجرد أن يكون على موقفه ، ويمكنك التأكد من أنه إذا كان مرئيًا من الباب الأمامي ، فسيكون هذا هو أول ما يذكره ضيوفك عند الوصول ، حتى قبل أي تحيات رسمية. “Streuth سبحانه وتعالى ، ماذا بحق الجحيم هذا في الفناء الخاص بك؟” ، أو الكلمات بهذا المعنى.
يرتدي نوعًا من الطلاء من نوع الخزانة المحموم بالحرارة ، فإن الملمس السلس لقبة القبة يكون عن طريق اللمس بشكل غير عادي وقابل للغاية ، ولكن ليس عندما كان عليه لمدة 30 دقيقة ، من الواضح. فتحه 41 سم × 13 سم ، وفي الوقت نفسه ، يجعله يبدو وكأنه روبوت مع وجه حزين. باختصار ، إنها قطعة أنيقة للغاية من طقم الفناء وبعيدًا من أفضل البيتزا المحلية التي شاهدها هذا الكاتب على الإطلاق.
مراجعة قبة Gozney: الميزات
(الصورة الائتمان: Gozney)
متجهًا عبر بوابة Grimating ، يوجد حجر كوردي في الداخل ، وهو كبير بما يكفي لاستيعاب البيتزا 16 بوصة. هذا شيء جيد لأن معظمنا غير المقترن ليس جيدًا في قياس حجم قاعدة البيتزا عند إجراء عملية التمدد. في بعض الأحيان يكونون على مقربة من متوسط 12 بوصة في المقاطع ، ولكن في كثير من الأحيان ينتهي بهم المطاف 14 أو 15 بوصة. يعد وجود فرن يمكن أن يستوعب جميع أبعاد البيتزا-بما في ذلك قاعدتان صغيرتان بقيمة ثمانية بوصات في وقت واحد-مكافأة مفيدة.
يمكن أن يعمل الطراز الذي تلقيته على كل من الغاز والخشب على الرغم من أنه يمكنك شراء إصدار خشب فقط مقابل 300 جنيه إسترليني أقل. أنا شخصياً أنصح بإنفاق مونتي الكامل والحصول على خيار الوقود المزدوج لسببين: أ) الغاز أكثر ملاءمة وأسرع في تسخين الحجر ، و ب) إذا كنت تستخدم الخشب ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا بالغاز قبل إضاءةها.
جاء النموذج الذي تلقيته أيضًا مع مقياس حرارة يستقر في سكنه باستخدام سحر المغناطيسية. لا يقيس مقياس الحرارة هذا سوى الحرارة الكلية للفرن وليس درجة حرارة الحجر ، لذا أود أن أقترح الاستثمار في مقياس حرارة ليزر Gozney أو Ooni لقراءة أكثر دقة للحجر (المزيد على هذا أدناه).
على الرغم من أنه يمكنك وضع القبة على أي سطح قوي مقاوم للحريق ، فإن الحامل الاختياري يجعل الاستخدام أسهل بكثير لأن باب الفرن في ارتفاع العين. يحتوي الحامل أيضًا على عجلات كبيرة على طراز التزلج على طراز التزلج المجهز حتى تتمكن من تحريك الفرن حول الفناء بسهولة.
مراجعة قبة Gozney: أداء الغاز
(الصورة الائتمان: Gozney)
لقد أجريت دورتين منفصلتين باستخدام طريقة الغاز وأخذت خطأً بوضوح في المرة الأولى من خلال عدم السماح للحجر بالوصول إلى درجة حرارة عالية بما يكفي. عادةً ما يستغرق الأمر حوالي 35 دقيقة حتى يصل الحجر إلى درجة الحرارة المثلى البالغة 500 درجة مئوية ، لكنني اعتمدت على مقياس حرارة فرن القبة ووضع البيتزا في 450 درجة مئوية معتقدة أن الحجر سيكون ساخنًا بدرجة كافية. لم يكن. في حين أن المكونات طهي بشكل جيد بما فيه الكفاية ، بقيت القاعدة نصف مطبوخة. بالطبع ، كان يجب أن أتوصل إلى مقياس حرارة ليزر Ooni للتحقق من درجة حرارة الحجر قبل الرفع في البيتزا الأولى ، لكنني لم أفعل ذلك بالطبع.
بعد أن تعلمت بالطريقة الصعبة ، كانت الدفعة الثانية في يوم مختلف جلسة أكثر نجاحًا ، مع قاعدة ومكونات مطبوخة تمامًا. ومع ذلك ، كان عليّ أن أقلب البيتزا كل عشر ثوانٍ أو نحو ذلك ، كما هو الحال مع جميع الأفران الغازية والخشب ، فإن اللهب هو الأكثر سخونة بالقرب من مقعد النار وقبل أن تعرفه ، يتم إحراق جانب واحد بينما الآخر الجانب لا يزال شاحب في اللون.
في حين أن القبة كانت أداءً جيدًا للغاية باستخدام طريقة الغاز ، إلا أن عجينة البيتزا الرائعة التي أرسلها Gozney مع القبة لعبت دورًا رئيسيًا في نجاحها. يمكنك قراءة المزيد حول تجميع البيتزا وغيرها من كرات العجين المسبقة قبل الصنع في كيفية صنع البيتزا في المرشد المنزلي.
الآن هذا هو الشيء. لقد بدأت جلستي الأولى مع زجاجة غاز الفناء الكاملة 5 كجم – الحجم الذي أستخدمه لمراجعة حفلات الشواء. لقد تعثرت لاكتشاف أن جلستين خبز فقط في الانفجار الكامل استنفدت الزجاجة بالكامل تقريبًا. لا يفاجئني هذا ، لأن اللهب الذي يخرج من الجانب الأيسر من الفرن يشبه مكدس تلاعب الزيت. إذا كنت تستخدم الغاز ، فإنني أوصي بشدة باختيار زجاجة بروبان 13 كيلوجرام أو الفرن قد لا يمر بأمسية طويلة.
مراجعة قبة Gozney: أداء الخشب
(الصورة الائتمان: Gozney)
لقد جربت طريقة الخشب مرة واحدة فقط لأنه ، على الرغم من أنه أصيل ورجل ، فإنه من المفيد الإعداد بشكل أساسي لأنك تحتاج أولاً إلى إضاءة برج من الأضلاع ثم إطعام النيران بجرعات منتظمة من الخشب المجففة مسبقًا. ثم عليك خلط الخشب المشتعل إلى الجانب المتساقط من الفرن وتنظيف الرماد الزائد بحيث يكون هناك مساحة لقاعدة البيتزا. استغرق الأمر حوالي 45 دقيقة حتى يصل الفرن إلى درجة حرارته المسبقة البالغة 500 درجة مئوية. لقد وجدت أيضًا أن الحريق الناتج يقلل من حجم القاعدة التي يمكن أن تقبلها الحجر ما بين 12 و 13 بوصة. كانت النتائج النهائية ممتازة ، لأكون صادقًا ، لم أستطع معرفة الفرق في النكهة بين طريقة الخشب وطريقة الغاز الأسهل.
مراجعة Gozney Dome: ماذا تفعل أيضًا؟
القبة لا تطبخ البيتزا فقط. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في دفع القارب إلى الخارج ، فإنه يحرق أيضًا الأسماك واللحوم في مقلاة اختيارية من الحديد الزهر ، وحتى طورت Gozney نظامًا بخاريًا يرجع إلى الإطلاق لاحقًا.
مراجعة قبة Gozney: الملحقات
تأتي قبة Gozney مع مكدس مدخنة قابلة للإزالة ، ومقياس حرارة رقمي مع مؤقت ، وتحقيقان لحوم وموقد غاز متكامل ومنظم. ومع ذلك ، هناك مجموعة كاملة من الملحقات الأخرى المتاحة ، بما في ذلك الحامل المذكور أعلاه ، وغطاء مقاوم للطقس (59 جنيهًا إسترلينيًا) وبابًا مغلقًا على الحبل (45 جنيهًا إسترلينيًا) وهو أمر ضروري إذا كان يستخدم الفرن في فصل الشتاء أو الطقس الريفي.
مراجعة Gozney Dome: كيف تقارن بأفران البيتزا الأخرى؟
(الصورة الائتمان: Gozney)
لقد اختبرت عددًا لا بأس به من أفران البيتزا المحلية حتى الآن ، ومن الخبرة الشخصية ، جميع أفران البيتزا من هذا النوع – أي النماذج التي تستخدم الغاز أو الخشب حيث تلعق اللهب فوق الجزء العلوي من البيتزا – منحنى التعلم. تحتاج إلى التأكد من أن الحجر من درجة حرارة كافية ثم قلب البيتزا بانتظام أو أن القشرة على جانب واحد سوف تحترق ، وفي ثوانٍ فقط إذا كانت عينك خارج الكرة.
على العكس من ذلك ، لم أحصل على عوائق مع Sage Pizzaiolo Electric Pizza التي تخبز البيتزا المثالية في كل مرة – وقد استخدمتها حوالي 40 مرة حتى الآن. اتصل بي على الوثني لتفضيل الطريقة الكهربائية ، لكنني أقسم أنني لا أستطيع معرفة الفرق بين نتائج Sage وجميع الأفران “الأصلية” الأخرى في السوق. ولا يمكن ، كما يبدو ، أن يحرّف محرري التخلص من Duncan Bell ، الذي يمزق فضائل الحكيم المذهل في متوهجة “لقد جربت Sage Pizzaiolo Pizza Oven وهي واحدة من أفضل الأشياء التي أرسلتها على الإطلاق”.
مراجعة قبة Gozney: الحكم
على الرغم من منحنى التعلم ، فإن قبة Gozney هي صانع البيتزا الاسترليني
(الصورة الائتمان: Gozney)
على الرغم من أن 1499 جنيهًا إسترلينيًا يبدو أن الإنفاق كثيرًا على شيء قد لا تستخدمه كثيرًا ، إلا أنني أعتقد في الواقع أن قبة Gozney هي قيمة جيدة لما تقدمه. بعبارة أخرى ، لقد استعرضت حفلات الشواء للغازات ذات الأسعار المماثلة التي لا توجد في أي مكان بالقرب من هذا القبعات الوسيطة. نعم ، أنت بحاجة حقًا إلى الحفاظ على رأس الأشياء عند استخدامها ، ولكن بمجرد إتقان فن الخبز بالغاز أو الخشب ، ستصبح القبة بسرعة أفضل صديق لك الجديد.
تبحث عن شيء مختلف؟ تحقق من دليلنا الكامل إلى أفضل أفران البيتزا التي يمكنك بحلول عام 2022.
